台拍成纪录片！“为了见女友当年跟岳父学的……”z6尊龙网站华人“土法烧猪”被新西兰国家电视

　　他们会烤三只猪△☆：其中两只用于晚宴◆=-•=，其余的用于抽奖或售卖•▪△▼▼，最珍贵的部分是骨头和猪头▽★■。

　　曾经□•，新西兰各地大约有100个烧猪炉-○●▼▽。如今△▽□☆○▽，由于老主人去世◁◁★•、土地出售以及消防分区规定◁★，只剩下少数几个炉子…△★▪☆★。

　　■○◇△■•“最初的腌料配方是等量的盐■▲=、糖和中国五香粉=☆□△▲▼。在过去的10年里…◁◁●◁，我们进行了修改和添加z6尊龙官方网站★=▪。◆☆△▽◁▪”

　　对早期的中国移民来说▲★◆△••，烧猪向来是庆祝活动的焦点和奢侈品▲▼★◁-■，只有特殊节日才会出现◁•▷★…•。

　　建造烤炉的土地出售意味着这些烤炉最终会被摧毁■▲•，只有那些有技术的人建造和维护新烤炉★…◆=◁，传统才能延续下去▼△▪。

　　第一步▼◆◆▪，要学习如何处理和腌制猪——通常▷…，猪的重量约为40公斤△▪，他现在处理的这头▽▲，足足有60公斤◇▷…◇。

　　Wong说○▽……◁○，烧猪是一门特别的艺术●△△★●，一种情感的纽带☆…○，把家人紧紧联系在一起•▼，分享这难得的温暖时光▽△==△。

　　他不仅协助设计和建造了康复中心▷▼▷，还为项目筹集了600万纽币•△▼☆◆，并最终将其作为礼物献给北帕市民◁◆☆△=。

　　作为华人人头税遗产信托基金（Chinese Poll Tax Heritage Trust）的主席▷▲，Wong致力于保存和发扬华人移民的历史文化遗产□☆-▲□。

　　董事学会惠灵顿分会主席Suse Reynolds表示◇•▪▷□，火太小很难达到脆皮效果★=•△▷。▽▽★▲☆“我觉得▷△▼□，=○“Rodney是一个鼓舞人心的人☆△◁◁，他对社区和服务机构产生了积极☆▷■◇、持久的变化△◇▷☆。

　　他是Wildbase Recovery的联合创始人■▪★▼☆，这一康复中心专门为受伤的新西兰野生动物提供治疗与恢复○▷=▲●。

　　最近▲□◇••，新西兰董事学会将最高荣誉——杰出董事称号（Distinguished Fellow）颁发给Wong-□-。

　　他曾担任Yoplait的首席执行官○▽▽◁、所有者和董事总经理■▷•◇□■，并带领公司成为新西兰最大的私人乳制品企业之一○☆◇○△△。

　　Wong表示▼○=•◇▷，▼▷◆▷□“烧猪大师-◇◇”只是他的众多角色中的一个•□▪★，他铭记祖父和父亲来到新西兰是为了寻求更好的生活…•○◁◇●，因此他强烈希望为他人服务□□◆▪”z6尊龙网站华人“土法烧猪”被新西兰国家电视，改善他人的生活-▪。

　　因此…◇▪▽，Wong四十多岁的时候▷••◆◆•，和另外两个人决定向当时的烧猪大师JJ Chew拜师●○•■●○，以传承这项传统-▽。

　　这是一档记录新西兰中餐的纪录片Sik Fan Lah（食饭啦）的拍摄现场=▲□□☆台拍成纪录片！“为了见女友当年跟岳父学的……。

　　因为学这个能让我见到他的女儿▼•▪。对于当时的我来说这像是成人礼☆●◇，他从妻子父亲Yick Gee那里学会了如何烧猪▼□▲◆◇。火太大猪会被烧焦■☆◁，烤炉最难的部分在于要控制里面的温度•▷▷，▽●▪”多年前◆▲▷…◆▪？他和妻子在约会时=-■•。

　　多年后△△•，当他们搬到北帕默斯顿时▷☆，Wong通过参与马纳瓦图华人协会了解到当地的烧猪炉◇◁○。

　　尤其是现在☆•○△，很多地方烧猪都不再使用土炉▼◆△，而是现代燃气炉z6尊龙官方网站◇•◆◆•◁，传统正一点点消弭▪☆◁○▷◁。

　　当时■△▽◁◆…，他们每月举办的晚宴吸引全新西兰各地的200-300人参加▷◆，有华人有白人▷•◇--▽，许多人从惠灵顿赶来▽-。

　　得益于20世纪60年代马纳瓦图华人协会的筹款活动z6尊龙官方网站=▷▽◁，当地民居对烧猪格外熟悉○●。